【油炸菜串刷调料配方】
材料:
- 500克面粉
- 200克食用油
- 50克盐
- 50克糖
- 20克鸡精
- 10克生抽
- 5克老抽
- 2克料酒
- 2克生姜
- 2克大葱
- 2克蒜
步骤:
1. 将面粉和食用油混合在一起,搅拌均匀,形成一个面团。
2. 将面团揉成长条,切成小块,再揉成小团。
3. 将小团放入开水中煮一下,捞出后沥干水分。
4. 将煮过的面团放入碗中,用手将每个面团搓成圆形。
5. 将搓好的圆形面团放入热油锅中炸制,炸至金黄色捞出。
6. 将炸好的面团切成适当大小的串。
7. 在串上刷上自制调料,包括盐、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒、生姜、大葱、蒜等。
8. 将调料均匀地刷在串上,让每一根串都涂上浓郁的味道。
注意事项:
- 炸制菜串时,一定要注意火候,不要让油温过高,否则容易炸糊。
- 刷调料时,一定要将调料均匀地刷在串上,不要刷太多,否则会使菜串变得油腻。
- 刷调料时要尽量避免被烟熏,否则会影响口感。
适合人群:
- 这道菜适合所有人食用,尤其适合儿童和老年人。
- 高血压、心脏病患者和糖尿病患者要适量食用,以免对身体造成不良影响。
禁忌:
- 孕妇和哺乳期妇女不要食用,因为油炸菜串可能会影响胎儿的正常发育。
- 胃肠道疾病患者不要食用,因为油炸菜串油腻,容易引起消化不良。
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