湘菜腊味合蒸是湖南一道经典的菜品,以腊味和鲜花椒为主要材料,口感鲜美,香气扑鼻。以下是腊味合蒸的做法步骤:
步骤1:将腊味切成均匀大小的块状,鲜花椒备用。
步骤2:将鲜花椒放入热锅中,炒至香味出来,冷却后加入腊味块翻炒。
步骤3:加入适量的水,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火慢慢炖煮约1小时,直到腊味变得软烂入味。
步骤4:将炖好的腊味和鲜花椒倒入蒸盘中,放入蒸锅中蒸约20分钟。
步骤5:在蒸的同时,可以将蔬菜例如豆腐、香菇等食材放入蒸锅中,蒸约10分钟左右,以便更好地吸收腊味和鲜花椒的味道。
步骤6:最后,将蒸好的菜和腊味放入碗中,加入适量的酱油、糖、醋等调味料,拌匀即可享用。
湘菜腊味合蒸的做法简单易学,口感鲜美,是湖南菜中的一道经典代表。如果想尝试这道美味的菜品,不妨尝试一下自己动手制作。
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