炒西葫芦湘菜做法窍门图片
配方:
- 2个中等大小的西葫芦
- 1个中等大小的鸡蛋
- 1勺食用油
- 1/2勺盐
- 1/4勺糖
- 1/4勺生抽
- 1/4勺料酒
做法流程:
1. 西葫芦去皮,切成长条状,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 鸡蛋打散,加入少许盐、糖、生抽和料酒,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,炒熟后捞出备用。
4. 锅中留底油,加入焯过水的西葫芦条,煸炒至表面微黄。
5. 加入炒好的鸡蛋,继续翻炒均匀。
6. 加入盐、糖和生抽调味,继续翻炒至均匀。
7. 起锅前加入葱花点缀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合需要保护眼睛、增强体能、预防感冒的人群。
相关事项:
1. 西葫芦焯水时,可以加入一点盐,可以防止过度煮烂。
2. 炒鸡蛋时,可以加入一点糖和料酒,可以增加蛋香和口感。
3. 炒西葫芦时,不要过度翻炒,以免破坏西葫芦的口感和营养成分。
4. 调味时可以根据个人口味适量调整。
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