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炒猪耳湘菜做法窍门图解
配方:
- 猪耳(1个)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋、淀粉适量
做法流程:
1. 猪耳焯水,去除血水和杂质,捞出备用。
2. 青红椒去籽切丝,葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入青红椒丝煸炒。
4. 加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的猪耳,翻炒均匀,加入少量淀粉勾芡。
6. 炒至猪耳熟透,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
注意事项:
1. 猪耳焯水时,可以加入一些姜片和葱段,去除猪耳的异味。
2. 炒猪耳时,不要过度翻炒,以免猪耳炒糊。
3. 勾芡时,不要加太多,以免影响口感。
4. 青红椒可以根据个人口味适量调整用量。
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