川菜炒肉沫的做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。川菜炒肉沫是川菜中非常经典的一道家常菜,下面我来介绍一下它的制作流程以及适合人群和禁忌。
制作流程:
材料:
- 猪里脊肉(或其他瘦肉):250克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量):100克
- 葱姜蒜适量:50克
- 料酒、盐、生抽、白糖、鸡精、淀粉、油适量
步骤:
1. 猪里脊肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后倒入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、干辣椒、青辣椒炒香。
5. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味,继续炒制。
6. 炒至汁水收干,起锅前加入葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是体力劳动者和健康饮食者。但是,由于猪肉中含有较高的脂肪,所以体胖的人、高胆固醇的人和患有 heart、高血压、糖尿病等疾病的人应该适量食用。
禁忌:
1. 辣椒量要适中,过辣的食物容易刺激口腔、舌头、喉咙等部位,容易引起口腔溃疡、牙周炎、口臭等口腔问题。
2. 猪肉中含有较高的脂肪,所以体胖的人、高胆固醇的人和患有 heart、高血压、糖尿病等疾病的人应该适量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和儿童应该避免食用过于油腻的食物。
川菜炒肉沫是一道非常美味的川菜家常菜,它不仅口感丰富,而且营养丰富,适合所有人群食用。但是,由于猪肉中含有较高的脂肪,所以体胖的人、高胆固醇的人和患有 heart、高血压、糖尿病等疾病的人应该适量食用。
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