各位老铁们好，相信很多人对干锅田螺肉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于干锅田螺肉怎么弄好吃以及干锅田螺肉怎么做才好吃呢的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 螺丝肉的炒法湘菜
2. 夫子田螺肉的做法
3. 螺蛳肉腊肉干锅的家常做法
4. 干锅田螺肉怎么做才好吃呢

螺丝肉的炒法湘菜

准备材料：蒜苔100g、螺肉150g、蒜半个、姜1块、小米椒5个、酸萝卜50g、油2勺、盐1勺、酒1勺、生抽2勺、胡椒粉2g

制作步骤：

1、准备材料使用两个笊篱，这样方便一起倒入锅里，螺肉抓洗干净，蒜、盐切小备用，苔蒜、酸萝卜、小米辣椒切粒备用。

2、热锅热油倒入第一个笊篱里的材料。

3、翻炒到蒜、姜出香味时加入白酒炝锅去腥。

4、再加入第二个笊篱里的材料，边炒边顺着锅边慢慢的加几滴水，保持锅里材料的湿润，这点很重要。要不螺肉会又干又柴咬不动。

5、蒜苔炒到断生之后加入调味料。

6、调好味，炒几下就可以装盘了。

夫子田螺肉的做法

1）猛火烧干锅，下油

（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的）2）待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟

（其间要不停翻搅）3）再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。

螺蛳肉腊肉干锅的家常做法

用料

腊肉1条

酸笋3块

土豆1个

胡萝卜1根

杏鲍菇1根

青辣椒2根

青蒜2根

酸姜1块

红辣椒3个

大蒜2瓣

油少许

盐少许

酱油少许

做法步骤

1、腊肉一条准备好，酸笋、酸姜用清水冲一下即可，不要泡水，以防味道流失；

2、土豆、胡萝卜削皮洗净，杏鲍菇、青红辣椒、青蒜洗净备用，吃不了辣的可以将青红辣椒换成青椒；

3、腊肉一切两段，入凉水锅中，水开后煮10分钟；

4、煮腊肉时来处理一下配菜：酸笋酸姜分别切厚片；

5、胡萝卜切薄片，杏鲍菇切厚片，土豆切厚片；

6、辣椒切段，籽可以不去掉更有辣椒味儿；青蒜切寸段，红辣椒切圈；

7、腊肉捞出后将表面擦净，晾一晾，切厚片；

8、铁锅中倒少许油，先将大蒜片煸炒出香味，再将腊肉入锅中翻炒出油脂；

9、先加入土豆片、胡萝卜片，炒到土豆片有焦边出现，再加入酸笋、酸姜、杏鲍菇翻炒变软、出香味，腊肉是咸的，但菜比较多，所以撒少许盐、淋少许酱油；

10、翻炒均匀，菜料中的汤汁略有收干，把辣椒和青蒜入锅中翻炒变色即可；

11、可直接端锅上桌，也可入小锅中用酒精炉加热，全程都是热的，且越吃越香，不知不觉连米饭都多添了半碗。

小贴士

1.腊肉水煮一下再切片，不但卫生，而且口感好；2.配菜可以根据口味来调整，如果能有酸笋、酸姜、酸萝卜这些，不但风味独特，还有解油腻的作用；青蒜是不可少的，颜色漂亮还增加味道。

干锅田螺肉怎么做才好吃呢

干锅田螺肉好吃的做法：

食材明细：田螺肉500克、四川泡椒10克、四川泡姜5克、四川豆瓣酱、花椒、干辣椒筒、葱各适量。

1、准备食材:田螺肉，泡椒，泡姜，葱，折耳根，豆瓣酱。

2、干锅里放油，油热后放入干辣椒筒，花椒。爆香

3、然后加入豆瓣酱。把味道给爆出来。

4、加入泡椒，泡姜。大火炒味。到

5、倒入田螺肉。

（之前用料酒腌制过一会儿的）

6、最后大火爆炒一会儿，至熟。起锅后加上葱，折耳根。好啦！开动！！

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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