虾米瘦肉酱的做法如下:
(1)准备食材
我们需要准备以下食材:
- 虾米:100克
- 瘦肉:200克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
(2)清洗虾米
将虾米用清水浸泡1小时,然后清洗干净备用。
(3)清洗瘦肉
将瘦肉洗净,切成小块备用。
(4)准备葱姜蒜
将葱姜蒜洗净,切成末备用。
(5)制作酱汁
将酱油、料酒、盐、糖、鸡精混合在一起,搅拌均匀备用。
(6)热锅冷油
热锅冷油,将瘦肉块放入锅中煸炒,直到变色。
(7)加入葱姜蒜末
加入葱姜蒜末,继续煸炒。
(8)加入酱汁
加入酱汁,翻炒均匀。
(9)加入适量的水
加入适量的水,将酱汁烧开。
(10)煮制瘦肉酱
将酱汁煮制浓稠,直到汁液变稠。
(11)煸炒瘦肉酱
将炒好的瘦肉酱和适量的淀粉混合在一起,翻炒均匀。
(12)装盘
将炒好的瘦肉酱装盘,撒上葱花即可。
制作虾米瘦肉酱的详细步骤如下:
1. 准备食材:将虾米、瘦肉、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、淀粉等食材准备好。
2. 清洗虾米:将虾米用清水浸泡1小时,然后清洗干净备用。
3. 清洗瘦肉:将瘦肉洗净,切成小块备用。
4. 准备葱姜蒜:将葱姜蒜洗净,切成末备用。
5. 制作酱汁:将酱油、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉等食材混合在一起,搅拌均匀备用。
6. 热锅冷油:将瘦肉块放入锅中煸炒,直到变色。
7. 加入葱姜蒜末:加入葱姜蒜末,继续煸炒。
8. 加入酱汁:加入酱汁,翻炒均匀。
9. 加入适量的水:加入适量的水,将酱汁烧开。
10. 煮制瘦肉酱:将酱汁煮制浓稠,直到汁液变稠。
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1. 煸炒瘦肉酱:将炒好的瘦肉酱和适量的淀粉混合在一起,翻炒均匀。
12. 装盘:将炒好的瘦肉酱装盘,撒上葱花即可。
注意事项:
1. 在使用虾米时,一定要将虾米浸泡软,以去除虾线的腥味。
2. 在使用瘦肉时,一定要将瘦肉切成小块,以保证口感更佳。
3. 在制作酱汁时,需要将各种食材混合在一起,以达到最佳的味道。
4. 在使用淀粉时,需要适量添加,以免过于稠厚。
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