粤菜xo酱做法详细介绍
【
1. 食材】
- 干虾 500克
- 瘦肉 100克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 大葱 1根
- 大蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【2. 制作步骤】
1. 干虾去壳洗净，用料酒和盐腌制10分钟。
2. 瘦肉洗净，切成小块，用少量生抽、老抽、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 黄瓜、胡萝卜、青椒切成丁，大葱、大蒜、姜切末备用。
4. 热锅凉油，放入瘦肉块煸炒至变色，取出备用。
5. 在同一锅中放入蒜末、姜末煸炒出香味，放入干虾煸炒至虾尾变红。
6. 加入黄瓜、胡萝卜、青椒丁继续煸炒，倒入适量清水煮开。
7. 加入腌制好的瘦肉块，煮至肉变色。
8. 加入xo酱，翻炒均匀。
9. 最后加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者。
【4. 禁忌】
1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
2. 脾胃虚弱、腹泻、腹痛的人不宜多吃。
3. 虾类易过敏的人应慎食。
【5. 总结】
粤菜xo酱是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。它主要由干虾、瘦肉、黄瓜、胡萝卜、青椒、大葱、大蒜、姜等食材制成，加入xo酱后口感更加浓郁。这道菜适合所有人群食用，尤其适合高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等心血管疾病患者，同时也是一道美味可口的下饭菜。
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