湘菜排骨炒萝卜丝的做法配方及做法流程如下:
配方:
- 湘菜排骨 500 克
- 萝卜丝 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 湘菜排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 萝卜丝用清水泡软,去掉丝状部分,洗净后切成细丝。
3. 青椒、红椒去籽切成细丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入湘菜排骨煸炒至两面金黄色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
6. 加入萝卜丝、青椒丝、红椒丝煸炒至蔬菜变软。
7. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢湘菜风味的人群。
注意事项:
1. 湘菜排骨焯水去血水后沥干备用,萝卜丝用清水泡软去掉丝状部分。
2. 炒湘菜排骨时,要用热锅凉油,避免油腻。
3. 调味时要适量,避免过咸过甜。
4. 炒湘菜排骨时要快速翻炒,避免食材炒糊。
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