粤菜大厨做干蒸肉的做法详细介绍
【步骤一】准备食材
1. 猪肉五花肉，切成约3厘米见方的块，用开水焯水去掉血水，沥干备用。
2. 干贝，用清水泡发，去掉杂质，然后撕成小朵。
3. 鲍鱼，洗净备用。
4. 大葱，切成段。
5. 姜片，切成末。
6. 料酒，用来腌制肉块。
【步骤二】制作干蒸肉
1. 把干贝和鲍鱼放在盘子底部，把肉块放在上面，撒上一层葱姜末，淋上料酒。
2. 把盘子放入蒸锅里，用大火蒸15分钟。
3. 取出盘子，把肉块倒扣在盘子里。
4. 把干蒸肉的汁水倒掉，撒上适量的盐和胡椒粉。
5. 重新放回蒸锅里，用中火蒸10分钟。
【步骤三】上桌享用
6. 取出蒸好的干蒸肉，切成薄片。
7. 把切好的干蒸肉放在盘子里，撒上葱花。
8. 淋上一些热油，即可食用。
适合人群：
1. 适宜年龄为18岁及以上的人群。
2. 猪肉五花肉适合所有人食用，但需要注意的是，猪肉五花肉属于高胆固醇、高脂肪食品，应适量食用。
3. 干贝和鲍鱼都是海鲜食品，适合所有人群食用，但需要注意的是，干贝和鲍鱼都含有一定的蛋白质和胆固醇，应适量食用。
禁忌：
1. 孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、心脏病等疾病的人群不适合食用干蒸肉。
2. 干蒸肉的汁水中含有盐分和胡椒粉，如果食用过量，可能会对胃肠道造成不适。
注意事项：
1. 制作干蒸肉时，要把肉块和干贝、鲍鱼放在蒸锅里一起蒸，这样蒸出来的干蒸肉口感更佳。
2. 蒸干蒸肉的时间要根据蒸锅的大小和肉块的大小来决定，一般需要蒸15-20分钟。
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