【湘菜素烧黄瓜的做法视频】
配方:
- 黄瓜 2根
- 瘦肉末 100克
- 豆腐皮 1张
- 香菇 1朵
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将黄瓜去皮,切成长条状,用盐腌制10分钟,挤出多余的水分备用;
2. 将瘦肉末用盐、鸡精、姜末、蒜末拌匀,腌制10分钟;
3. 将豆腐皮切成小块,香菇泡发后切丝,青椒、红椒去籽切丝备用;
4. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒;
5. 加入适量的生抽、老抽、糖翻炒均匀,加入香菇、豆腐皮翻炒;
6. 加入适量的水,焖煮5分钟,再加入黄瓜条、青椒、红椒丝翻炒;
7. 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:
1. 黄瓜条要腌制一下,去除多余的水分,口感更好;
2. 豆腐皮和香菇泡发后要切丝,以便炒制时更容易入味;
3. 炒制时尽量不要加油,否则黄瓜条会变得很干;
4. 加入适量的糖和鸡精调味,可以让口感更鲜美。
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