湘菜干菌子炒肉的家常做法
1. 干菌子:干香菇、干木耳、干金针菇等干菌类都可以作为食材。这些菌类含有丰富的营养物质,能够提高身体免疫力。
2. 炒肉:选用瘦肉,切成小块,用料酒、生抽、淀粉腌制一会儿。搭配辣椒、葱姜蒜等调料,口感更佳。
3. 泡发干菌子:将干菌类放入开水中焯水,捞出沥干。这样可以去除菌类的腥味,并使口感更柔软。
4. 热锅凉油:将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒,加入少量油,炒至变色。
5. 加入干菌子:将泡发好的干菌子倒入锅中,翻炒均匀。
6. 加入调料:加入少量盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀。
7. 炒熟即可:将干菌子炒肉炒熟,装盘即可。
这是一道家常湘菜,干菌子炒肉的做法简单,营养丰富,口感鲜美。可以搭配米饭一起食用。
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