干锅牛腩湘菜做法大全视频

小编原创 2023-07-03 20:54:37 -

干锅牛腩湘菜做法大全视频

配方:
- 牛腩 500 克
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 花椒 1 小勺
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 牛腩切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 姜切成片,大葱切段,蒜切末,干辣椒切段备用;
3. 热锅凉油,下牛腩块煸炒至表面变色;
4. 加入姜、大葱、蒜末、干辣椒煸炒出香味;
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀;
6. 加入适量的水,水量要刚好没过牛腩,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟;
7. 30 分钟后,加入鸡精,继续焖煮 10 分钟,直到牛腩软烂入味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 烹制过程中要注意火候,不要过度煮烂,保持牛腩的肉质和口感;
2. 牛腩焯水时要去掉血水,否则会影响口感;
3. 干辣椒和花椒的数量要根据个人口味适量调整。

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