湘菜炒鸡块的做法
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 3-4 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡肉洗净切小块,加入料酒、姜片、蒜瓣腌制 10 分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽洗净切小块备用。
3. 干辣椒剪成小段,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下入腌制好的鸡块煸炒至变色,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入干辣椒段煸炒出香味,加入姜蒜末爆香。
6. 加入青椒、红椒块翻炒均匀,倒入炒好的鸡块,加入白糖、生抽、盐、鸡精调味。
7. 翻炒至鸡块入味,汤汁收干即可。
适用人群:
1. 适用于喜欢吃鸡肉的人群。
2. 适用于因饮食不规律或消化不良引起的胃痛、腹泻等症状的人群。
注意事项:
1. 炒鸡块时应注意火候,避免过旺或过凉。
2. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免影响口感。
3. 炒鸡块时应注意调味均匀,避免味道过于单一。
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