川菜辣子炒鸡块是一道非常经典的川菜,以其香辣可口的口感深受人们的喜爱。下面是正宗的辣子炒鸡块的做法:
材料:
- 鸡肉:250克
- 辣椒:2个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 葱:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 鸡肉切块,加入料酒、盐、姜片腌制15分钟。
2. 辣椒切段,姜、蒜切末,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,放入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、葱段煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、老抽调色。
6. 加入适量的糖调味。
7. 加入辣椒段继续翻炒。
8. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
9. 待汤汁收干后,加入适量的鸡精调味。
10. 翻炒均匀后,即可出锅。
辣子炒鸡块制作简单,口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。如果想尝试正宗的川菜,不妨自己动手做一道辣子炒鸡块,享受美食的同时,也能感受到川菜的独特魅力。
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