排骨炖藕的做法湘菜

星座解析 2023-07-03 20:44:30 -

湘菜排骨炖藕的做法
配方:
- 排骨 500 克
- 藕 2 个
- 姜 1 块
- 大葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,加入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 藕去皮,洗净切小块,姜切片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄,加入料酒、生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入藕块、姜片、大葱,加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至排骨和藕软烂。
5. 加入适量的食用油,继续炖煮 10 分钟,收汁收至浓稠即可。
适用人群:
- 适合人群:成年人、儿童、老年人、孕妇等皆适用。
注意事项:

1. 炖煮过程中要不断翻动排骨和藕,避免煮糊。
2. 加入适量的清水,水量要适宜,不要过浓或过淡,以免影响口感。
3. 炖煮时尽量不要使用过多的调味品,以免影响排骨和藕本身的味道。

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