湘菜甲鱼炖鸡汤的做法

星座梦 2023-07-03 21:20:40 -

湘菜甲鱼炖鸡汤的做法如下:
配方:
- 一只500克的甲鱼
- 一只500克的鸡
- 适量的葱姜蒜
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的料酒和鸡精
- 适量的水
做法流程:

1. 将甲鱼清洗干净,切成块状备用。
2. 将鸡洗净,切成块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入鸡块煸炒,煸炒至鸡块变色。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的盐和胡椒粉,调味均匀。
7. 加入甲鱼,翻炒几下。
8. 加入适量的水,水量要刚好没过所有食材。
9. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,炖煮1小时左右。
10. 加入鸡精,继续炖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠。
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1. 最后收汁,让汤汁变得浓稠,味道更加浓郁。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:

1. 在使用甲鱼时,一定要清洗干净,否则会影响口感和健康。
2. 在使用鸡时,一定要将鸡的羽毛和内脏清洗干净,否则会影响口感和健康。
3. 在炖煮时,一定要掌握好火候,不要让汤汁过于稀薄或过于浓稠。
4. 炖煮的时间也要掌握好,时间过长会导致汤汁过于浓稠,影响口感。
5. 最后收汁时,一定要掌握好力度,不要让汤汁过于稀薄或过于浓稠。

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标签：# 甲鱼# 湘菜# 做法# 炖鸡