山东菜香肠配方

星座大神 2023-06-23 17:50:06 -

【山东菜香肠配方】
一、制作流程

1. 准备材料:猪肠衣(200克)、猪肉末(200克)、盐(适量)、糖(适量)、酱油(适量)、淀粉(适量)、香料(适量)。
2. 将猪肠衣剪成合适的大小,将猪肉末放入肠衣中,加入适量的盐、糖、酱油、淀粉和香料,搅拌均匀。
3. 将灌好的肠衣放入清水中,浸泡15分钟,将肠衣的一头打开,将肉馅塞入肠衣中,用绳子绑紧。
4. 将灌好的肠衣放入烤箱中,烤制约30分钟,至肠衣表面呈现出金黄色。
5. 取出烤好的肠衣,切成适当大小的块状,即可装盘食用。
二、适合人群

1. 儿童、老年人、孕妇等需要补充能量、蛋白质的人群。
2. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状患者。
三、禁忌

1. 肠衣有可能引起过敏,所以有过敏史的人不宜使用。
2. 肠衣经过烤制后,可能会变得干燥,所以不宜长期保存。
四、小贴士

1. 制作香肠时,需要将肠衣的一头打开,将肉馅塞入肠衣中,这样可以避免肉馅流出。
2. 制作好的香肠可以搭配米饭、馒头等主食食用,也可以作为小菜、零食等食用。
五、参考文献

1. 《中华美食文化》
2. 《山东菜菜谱》

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