川菜鲍鱼炖鸭肉的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味独特而闻名于世。其中,鲍鱼炖鸭肉是川菜中一道经典的菜品,口感鲜美,营养丰富。下面是鲍鱼炖鸭肉的做法。
材料:
- 鸭肉 500 克
- 鲍鱼 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 鸡精 1 茶匙
- 清水 适量
步骤:
1. 鸭肉洗净,切成块,焯水备用。
2. 鲍鱼洗净,去除内脏和底部,切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后放入葱姜蒜爆香。
5. 加入鸭肉块煸炒,煸炒至鸭肉变色。
6. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
7. 加入适量清水,放入鲍鱼块。
8. 大火烧开后转小火炖煮 20 分钟,加入鸡精调味。
9. 最后收汁,让鸭肉和鲍鱼都裹上浓郁的酱汁即可。
这是鲍鱼炖鸭肉的做法,做法虽然简单,但是口感却是非常棒的。这道菜不仅营养丰富,而且口感鲜美,非常适合家庭聚餐或是一道不错的下饭菜。
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