辣椒炒鳝鱼丝是湘菜中非常有名的一道菜肴,下面我来介绍它的做法大全。
【步骤一】准备食材
需要准备鳝鱼丝、辣椒、葱姜蒜、食用油、盐、糖等食材。
【步骤二】清洗鳝鱼丝
将鳝鱼丝用清水反复冲洗,去除血迹和杂质,然后用毛巾擦干水分。
【步骤三】切丝
将鳝鱼丝用盐腌制一会儿,然后用清水冲洗干净,晾干水分。
【步骤四】配料
将葱姜蒜切成末,辣椒切成小段,备用。
【步骤五】热锅冷油
将锅烧热,倒入食用油,等油热后加入葱姜蒜末煸炒。
【步骤六】加入鳝丝
将鳝鱼丝倒入锅中,翻炒均匀。
【步骤七】加入辣椒
将辣椒段倒入锅中,继续翻炒。
【步骤八】加入盐和糖
在翻炒的过程中,加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
【步骤九】出锅
最后,将炒好的辣椒炒鳝鱼丝装盘,即可享用。
以上就是辣椒炒鳝鱼丝的做法大全,希望对您有所帮助。
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