辣椒炒五花肉是湘菜中一道经典的名菜。将五花肉切片和辣椒一起炒,不仅口感鲜美,而且香味扑鼻。以下是具体的制作步骤:
【Step 1】准备食材
- 五花肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
【Step 2】清洗五花肉
将五花肉洗净,切成大小均匀的薄片。
【Step 3】切辣椒
将辣椒洗净,切成块状。
【Step 4】炒五花肉
热锅凉油,将五花肉放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
【Step 5】炒辣椒
锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜爆香,再加入切好的辣椒块煸炒。
【Step 6】加入五花肉
将炒好的五花肉倒入锅中,加入适量的料酒、盐、糖,继续翻炒均匀。
【Step 7】出锅
最后,将炒好的五花肉和辣椒一起装盘,即可享用。
以上就是辣椒炒五花肉的制作步骤。五花肉的肉质鲜嫩,搭配辣椒和葱姜蒜的香气,让这道菜的味道更加浓郁。同时,在烹饪过程中加入了料酒和糖,让五花肉更加入味,口感更加鲜美。
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