配方及做法流程
湘菜香辣龙虾的正宗做法如下:
材料:
- 龙虾 500 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
步骤:
1. 龙虾去壳去虾线,洗净备用。
2. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
4. 放入葱姜蒜煸炒出香味后加入龙虾煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、盐、糖、生抽、鸡精和醋翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖煮约 5 分钟,再加入炒好的干辣椒继续煮 1-2 分钟。
7. 最后加入适量的鸡精和糖调味,翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 龙虾煮熟后捞出沥干水分备用。
2. 干辣椒可以根据个人口味适量调整。
3. 食用时加入适量的醋和糖可以增加口感酸味和甜味。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢辣味的人。
注意事项:
1. 龙虾煮熟后捞出沥干水分备用。
2. 干辣椒可以根据个人口味适量调整。
3. 食用时加入适量的醋和糖可以增加口感酸味和甜味。
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