湘菜鱼杂做法大全家常

本站原创 2023-07-03 20:48:43 -

湘菜鱼杂做法大全家常(1)
配方:
- 草鱼 1条(约500克)
- 鲫鱼 1条(约500克)
- 鳙鱼 1条(约500克)
- 鲤鱼 1条(约500克)
- 鲶鱼 1条(约500克)
- 豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将草鱼、鲫鱼、鳙鱼去鳞、去内脏,去头去尾,切成块状,豆腐切成块状,鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鱼块煸炒,加入适量料酒、生抽、盐、糖,继续煸炒至鱼块入味。
3. 加入豆腐块、红椒、青椒,继续煸炒,加入适量水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮10分钟。
4. 加入打散的鸡蛋,继续焖煮10-15分钟,直到鱼块和豆腐块熟透,汤汁浓稠即可。
5. 最后加入适量鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
适用于所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群。
注意事项:

1. 烹饪过程中应注意火候,不要过度煮煮,避免鱼块煮烂。
2. 豆腐含有丰富的钙元素,因此在烹制鱼杂时应注意添加适量的钙,以增加营养价值。
3. 鸡蛋中含有较高的蛋白质,因此在烹制鱼杂时应注意适量添加。

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