湘菜莴笋焖牛肉丝的做法配方及做法流程如下:
材料:
- 莴笋 1根
- 牛肉 200克
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 莴笋焖牛肉丝调料 适量
- 食用油 适量
制作步骤:
1. 将牛肉切成丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 将莴笋去皮、洗净,切成细丝。
3. 生姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入牛肉丝煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜末、蒜末爆香,放入莴笋丝煸炒。
6. 加入料酒、生抽、糖、鸡精,炒匀。
7. 加入炒好的牛肉丝,炒匀后倒入适量清水,焖煮5分钟。
8. 加入淀粉勾芡,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、心血管疾病等慢性疾病患者。同时,这道菜也富含蛋白质和维生素,有利于增强身体免疫力。
注意事项:
1. 腌制牛肉丝时,可以适量加入一些盐,以增加其口感。
2. 炒制莴笋丝时,可以适量加入一些糖,增加其甜味。
3. 焖煮牛肉丝时,可以适量加入一些清水,以增加其口感和鲜嫩度。
4. 在加入调料时,可以适量控制用量,以免过咸或过甜。
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