番茄酱炸鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴,怎么做才能让它更加美味呢?让我们来探索一下。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 番茄酱 20 毫升
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 15 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤:
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净,切成鱼片。
2. 将鱼片用盐、鸡精、料酒、姜片腌制 15 分钟。
3. 将腌制好的鱼片放入碗中,加入淀粉搅拌均匀。
4. 热锅凉油,油热后将鱼片均匀地放入锅中炸至金黄色,捞出沥干油。
5. 把炸好的鱼片放入锅中,倒入番茄酱、生姜、大葱、鸡精翻炒均匀。
6. 最后,将炒好的鱼片装盘即可食用。
注意事项:
1. 炸鱼片时要用中小火,炸至金黄色即可,不要过度炸制,以免鱼片受损。
2. 番茄酱的用量要适中,不要过多,否则会影响鱼肉的口感。
3. 炒鱼片时要用中火,翻炒均匀,确保鱼片均匀受热。
番茄酱炸鱼是一道非常简单又美味的中式菜肴,只要掌握好食材和步骤,就能做出一道美味的佳肴。
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