番茄鱼片是一道美味又健康的菜肴,适合各个年龄段的人群食用。以下是一份详细的番茄鱼片菜谱,以及制作流程、适合人群和禁忌等相关内容。
## 番茄鱼片的制作流程
### 食材
- 鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)
- 番茄
- 生姜
- 大葱
- 蒜
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 生抽
- 醋
- 糖
- 淀粉
- 食用油
### 做法
#### 第一步:准备食材
1. 将鱼片用料酒、盐、白胡椒粉、鸡精腌制15分钟。
2. 番茄洗净切块。
3. 生姜、大葱、蒜切末备用。
4. 淀粉加入适量水调成糊状。
#### 第二步:烹饪鱼片
1. 热锅凉油,将腌制好的鱼片放入锅中煎至两面金黄。
2. 将番茄块放入锅中,加入适量的水,用中火煮至番茄软烂。
3. 加入姜末、蒜末、葱花,继续煮至香味挥发。
4. 加入盐、白胡椒粉、鸡精调味,继续煮1-2分钟。
#### 第三步:装盘
1. 将煎好的鱼片盛出装盘。
2. 加入番茄汤,淋上生抽、醋、糖调味。
3. 撒上葱花点缀即可。
## 适合人群和禁忌
### 适合人群
- 鱼片富含钙、磷、铁等营养成分,对骨骼和牙齿的生长和维护都有很大的帮助。
- 番茄富含维生素C、叶酸等,能够增强身体免疫力,预防感冒和其他疾病。
### 禁忌
- 鱼片属于海鲜产品,易过敏的人群应该避免食用。
- 番茄不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
## 注意事项
1. 鱼片腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 番茄煮的时间不宜过长,否则容易糊掉。
3. 煎鱼片时不要用铲子猛烈撞击,否则容易破碎,影响口感。
4. 调味时要适量,不要过度添加盐、糖等调料,以免影响口感和健康。
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