湖南湘菜风吹鱼做法

星座梦 2023-07-03 20:18:46 -

湖南湘菜风吹鱼做法

材料:

- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
- 青葱适量

步骤:

1. 将鱼去鳞、去内脏,用清水洗净。用刀在鱼身两侧切几刀,放入料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟左右。
2. 切好姜蒜,准备好其他调料。
3. 锅中倒入适量的油,放入姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的鱼块,煸炒至鱼块表面金黄色。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 倒入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮 5 分钟左右。
7. 汤汁收干后,加入适量的青葱段,翻炒均匀即可。