腊夹缝肉怎么弄好吃，腊肋排怎么煮好吃

模板小编 2024-07-25 04:17:44 -

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本文目录

原料：猪肚1000克，红、青椒各30克，植物油50克，红油50克，精盐2克，味精3克，白酒40克，豆瓣酱20克，香油3克，八角、桂皮各8克，葱5克，姜15克，蒜子10克，干辣椒25克，鲜汤500克。

做法:

1.将猪肚清洗干净，在锅里面加入冷水，放入肉，再加入适量的白酒煮透

2.捞出来，将里面的水分沥干，然后再切成小细条，将准备好的青椒和红椒去蒂，切成片，蒜去皮，葱切小段，姜切片。

3.在锅里面倒入适量的植物油，等到油热了之后将猪肚放入，把里面的水分炒干

4.将味精、白酒、精盐、桂皮、入鲜汤、八角以及干椒都放入，烧开之后将上面的浮沫都撇去，小火慢慢的焖，之后将里面的调料取出来。

5.将上面的材料倒出来，将锅清洗干净，然后在里面倒入油，烧到五层热的时候，将姜片、蒜炒香，然后放入豆瓣酱炒散

6.将上面的已经制作好的猪肚和辣椒、味精、精盐都加入，翻炒。最后淋上一些香油，撒上一些葱段即可

原料：猪拱嘴10斤，白糖200克，盐125克，生抽150克，高度白酒约100克。

准备：

1、猪拱嘴洗净后切条形块状，用绳子串起来，放入60到70度的热水里烫一下

（去除表面的油脂），晾干备用。

2、把白糖、盐、生抽、高度白酒等所有的配料放一盘子里拌匀，然后把晾干的肉放盘子里拌匀腌制一晚

（隔几小时拌一下，能更好的入味）。

腊猪拱嘴的做法与吃法

做法：把腌好的猪拱嘴放在有阳光有风的地方晒三天，然后放在通风无阳光的地方风干4天左右基本上就成了。

秘诀：猪拱嘴先把毛烧干净或拔干净，然后在皮上涂些食用碱放置半小时，再洗干净，能达到去除头皮味的效果。

吃法：吃的时候，把腊好的猪拱嘴洗干净，在米饭快要熟时直接放在饭面上就行，饭熟后，拿出来切片就可以吃了。但是记住，最好是蒸好再切片，如果先切片再蒸就没那么香，原块放碟子里蒸也行，不过最好放饭面上，那样子饭就有腊肉香味。

腊排骨适量

姜片2片

白萝卜1个

花椒7粒

做法步骤

1、食材：腊排骨白萝卜姜片葱

2、腊排骨煮15分钟后水倒掉重新煮，这样干净些。

3、15分钟后的腊排骨看着干净些，如果腊排骨比较咸，可以煮30分钟。

4、加水姜片花椒开始煮肉肉啦，这是1个半小时后的白汤。

5、白萝卜切方块

6、继续煮20分钟够肉质变软就可以出锅了

腊麂子肉好吃的做法:

食材用料:腊麂子肉500克，蒜苗，辣椒，生姜，大蒜头，芹菜各适量

1.腊麂肉洗好备用

2.腊麂肉切成片

3.蒜苗，辣椒，生姜洗净备用

4.辣椒去籽切成小片，生姜切丝

5.大蒜头切斜刀，蒜苗切段，芹菜切段

6.锅里放油，烧热后

7.爆出香味后，加入腊麂肉，翻炒

8.加入辣椒和芹菜，蒜苗叶，加入盐，味精，翻炒几下就可以出锅了

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