粤菜金丝大虾的做法
【1】将大虾去壳去头，洗净，用料酒和盐腌制10分钟。
【2】将腌制好的大虾放入热锅中煎至两面金黄，取出备用。
【3】将葱姜蒜切末备用。
【4】在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。
【5】加入大虾和金丝虾线，煸炒均匀。
【6】加入适量的生抽、老抽、白糖和料酒，继续煸炒均匀。
【7】加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟，直到大虾熟透。
【8】最后收汁，让大虾入味，即可取出装盘。
金丝虾线是用虾线把大虾的心脏从虾壳中抽出来，然后再炒制，让虾肉呈现出金黄色的酥脆口感，搭配米饭食用，美味无比。
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