番茄炖牛腩湘菜做法窍门

星座大神 2023-07-03 20:32:46 -

湘菜菜谱:番茄炖牛腩的做法窍门及适用人群
配方:
- 牛腩 500 克
- 番茄 2 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 番茄酱适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 牛腩切块,焯水去血水后捞出备用。
2. 番茄、洋葱、姜、蒜切块备用。
3. 热锅凉油,加入牛腩煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖继续煸炒。
5. 加入适量的水,放入番茄、洋葱、姜、蒜,大火烧开后转小火炖煮约 40 分钟。
6. 期间可以适当翻动,以保证牛肉炖烂。
7. 汤汁收干后,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 炖牛肉时要加入适量的水,否则牛肉容易炖不烂。
2. 番茄和洋葱的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 炖牛肉的时间要根据牛肉的大小和炖的方法进行调整,一般情况下需要 40 分钟左右。
4. 汤汁收干后,要翻炒均匀,以保证口感鲜美。

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