湘菜雄鱼跳水鱼的做法
湘菜是中国八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。而雄鱼作为湘菜中的一道特色菜品,也是备受喜爱。跳水鱼是将雄鱼去鳞、去内脏,清洗干净后切成薄片,加入调料和淀粉搅拌均匀,最后放入沸水中焯水后捞出备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入雄鱼块煸炒,加入盐、胡椒粉、料酒等调料,最后倒入适量的清水,烧开后转小火煮20分钟左右,让鱼肉入味。
最后加入跳水鱼调料,如花椒、辣椒油、醋、糖等,翻炒均匀后即可出锅。跳水鱼不仅口感鲜美,而且汤汁入味,非常适合家庭聚餐或外出就餐。
湘菜雄鱼跳水鱼的做法简单,味道鲜美,是湘菜中的一道精品。如果想尝试这道美食,不妨在家自己动手做一道吧!
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