芹菜的湘菜做法

星座大师 2023-07-10 18:04:04 -

配方

芹菜1根,瘦肉100克,鸡蛋1个,生姜适量,大葱适量,食用油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,淀粉适量,白糖适量。

做法流程

1. 芹菜洗净去茎,切成段备用;瘦肉洗净,切成小块备用;鸡蛋打散备用;生姜、大葱切成末备用。
2. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入姜末、大葱末煸炒出香味。
3. 加入适量的生抽、料酒、白糖,煮至汤汁浓稠后加入适量的盐,翻炒均匀。
4. 放入芹菜段,翻炒均匀后加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟。
5. 放入鸡蛋液,搅拌均匀,继续煮5分钟,直到鸡蛋熟透。
6. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。