大家好，今天给各位分享简易版花卷怎么弄好吃的一些知识，其中也会对简单花卷做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 奶香花卷做法家常做法
2. 怎么做花卷和面要加糖吗
3. 简单花卷做法
4. 梅干菜花卷做法

奶香花卷做法家常做法

1.准备食材

2.用温水将酵母和糖化开,静置五分钟

3.奶粉放入面粉中,搅拌均匀

4.将酵母水一点一点加入面粉中,和成大的棉絮状,并无干粉

5.揉成面团,盖保鲜膜放温暖处发酵

6.面团发至两倍大,用手指按压无回缩

7.拨开里面呈蜂窝状就发好了

8.将面团放面案上揉光滑

(大约二十分钟)切开里面没有大的气泡就行

9将面团擀成一厘米左右的薄片，在上面撒些干面，以防粘住

?10从单面卷成三公分宽的卷

?11切成两公分左右的等量剂子

?12取两个剂子摞起来

?13用筷子从中间压下去，压到底

?14将剂子稍微撑长，将筷子放在下面

?15将剂子的收口捏住

?16筷子顺时针旋转一圈

?17压紧收口，抽掉筷子，稍微整形，放一边盖湿布二次发酵，二十分钟左右

?18剂子明显变大时就可上锅蒸了。锅里水烧开，将笼屉放上去，蒸二十分钟，再虚蒸三分钟

19层次分明、奶香扑鼻的花卷做好了

怎么做花卷和面要加糖吗

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2020年03月15日

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谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。发面的食品特别的喜欢，包子、馒头、花卷等等，每人喜欢的品种也不同，我是比较喜欢吃花卷的，一是有咸淡味儿，二是可以制作出不同口味的花卷，葱花的、麻酱的、什么紫薯的、南瓜的，各种新鲜的创新种类，让人看着就有食欲。并且发面的主食对胃不好、消化不良人，和老人和孩子都是不错的选择。

怎么做花卷？和面要加糖吗？我来说说我的方法吧。

第一就是发面，这个很关键，要想发好面，用量、温度、湿度缺一不可。

用普通的中筋面粉，500克面粉，5克酵母，5克白糖，小苏打5克，水量300克左右。白糖加在面粉中，搅拌均匀，用30°左右的水将酵母化开，并且充分的融化开。30-35°的水温有利于酵母的溶解，酵母的营养成分更好的释放。建议，不要将酵母放在面粉中发酵，溶于温水更有效的发酵，养分更好。将酵母水少量多次的加入面粉中，用筷子打成絮状，再揉成面团。

面盆要加盖或者蒙上保鲜膜发酵。冬季为了发酵速度快，可以墩在暖气上或者用小被子盖住，夏季就放在室内就好。发酵的温度一般在25-30为最佳。温度适合，一般在1-2小时就能发酵完成。这时需要排气，二次醒发。加入小苏打，和面团一起揉，排出气体，继续发酵。你也可以不加小苏打。

花卷的制作比馒头复杂点，但是馒头更要你认真反复的揉好面团。发酵好以后，加薄面揉面团，直到揉到没有气体，没有嗤嗤的响声为止，面团切开看不见蜂窝孔为止。面团分成剂子，擀成薄饼。看做什么口味的花卷了，一般的就是淋上油，食盐，或者撒上葱花，葱花要用油拌下，防止葱花在蒸的过程变色。再铺上薄面粉，沾均匀，从一头卷起。我做的是麻酱的花卷，提前将麻酱用油和开，加上食盐，淋在面饼上，折叠面饼让麻酱沾均匀，卷成卷后，用刀切成小卷，用筷子中间压下，捏住两头反方向卷，将两头压在花卷下端即可。

做好的花卷需要醒发20分钟再上锅蒸，我一般是凉水就下锅，水开后计时，15分钟就蒸好了。这时不要着急接锅，焖5-10分钟再起锅。

怎么做花卷？和面要加糖吗？欢迎分享好方法。

简单花卷做法

1、食材：面粉适量、酵母3克、油适量、盐1搓、辣椒面，花椒面适量。

2、准备一个盆放入面，放入酵母。

3、放入清水和成光滑面团，盖上盆，醒发两倍大。

4、准备一个碗放入辣椒面，花椒面，浇一勺热油，搅一搅。

5、取出面团，擀成饼。

6、均匀的涂上一层调好的汁。

7、卷起来，切成3厘米宽的剂子。

8、两个面剂摞起来拿一根筷子压一压，然后拧一拧。

梅干菜花卷做法

梅干菜花卷是一道美味的传统中式点心，下面是制作梅干菜花卷的简单做法：

所需材料：

-梅干菜：适量

-面粉：300克

-酵母：3克

-白糖：25克

-盐：3克

-温水：约150毫升

-花生油：适量

步骤：

1.将梅干菜浸泡在温水中约15分钟，然后彻底冲洗掉泡发的盐份，切碎备用。

2.准备一个大碗，将面粉、酵母、白糖和盐混合在一起。

3.慢慢加入温水，边倒边用筷子搅拌成面糊状。

4.将面糊放在桌面上揉成光滑的面团。

5.将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置约1小时，让其发酵至两倍大。

6.发酵好的面团取出来，揉几次排出气体。

7.把面团平摊开，在表面均匀涂抹花生油。

8.撒上切碎的梅干菜。

9.将面团卷起来，然后切成约1.5厘米宽的小段。

10.每个小段用切面朝上的一面放在蒸盘内，略间隔开。

11.准备蒸锅，加入适量清水，放入蒸架，并将蒸盘放在蒸架上。

12.大火蒸约15分钟至熟透即可。

现在你就可以享用美味的梅干菜花卷啦！这是一道口感软糯、香气四溢的点心，可以作为早餐、下午茶或晚餐的小吃。祝你做菜愉快，享受美食！

关于简易版花卷怎么弄好吃，简单花卷做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：# 花卷# 面团# 酵母# 发酵# 面粉