湘菜开胃土菜做法大全视频
配方:
- 酸辣汤
- 红烧肉
- 干煸四季豆
- 腊肉炒芹菜
- 红烧茄子
- 青椒炒肉丝
做法流程:
1. 酸辣汤
- 将面条煮熟备用
- 将葱姜蒜切末,辣椒切小段,加入盐、醋、鸡精、糖、水搅拌均匀成酸辣汤底。
- 将汤底倒入煮好的面条中,撒上葱花和香菜即可。
2. 红烧肉
- 将猪肉切成小块,热锅凉油将肉块煸炒至变色。
- 加入葱姜蒜爆香,加入盐、糖、酱油、料酒、清水,焖煮1-2小时。
- 将汤汁收干,加入辣椒、花椒、八角等香料,翻炒均匀即可。
3. 干煸四季豆
- 将四季豆去头去尾洗净切段,热锅凉油将四季豆煸炒至变色。
- 加入蒜末、干辣椒、花椒等香料,翻炒均匀。
- 加入盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至四季豆熟透即可。
4. 腊肉炒芹菜
- 将腊肉切成薄片,芹菜切成小段备用。
- 热锅凉油将腊肉煸炒至变色,加入芹菜翻炒,加入盐、鸡精调味即可。
5. 红烧茄子
- 将茄子切成条状备用。
- 热锅凉油将茄子煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香,加入盐、糖、酱油、料酒、清水,焖煮1-2小时。
- 将汤汁收干,加入辣椒、花椒、八角等香料,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合消化系统较弱、血脂较高的人群。
注意事项:
1. 酸辣汤中的醋和辣度要适中,以免过于刺激肠胃。
2. 红烧肉要焖煮1-2小时,让肉质更加鲜嫩。
3. 干煸四季豆要煸炒至变色,以免过于油腻。
4. 腊肉炒芹菜要加入盐、糖、鸡精调味,以免过于咸鲜。
5. 红烧茄子要焖煮1-2小时,让汤汁更加浓郁。
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