湘菜瓠子炒肉做法
1. 瓠子是湖南省传统的名菜之一,口感爽脆,味道鲜美。炒肉时选用瘦肉和瓠子一起炒,口感更佳。
2. 瓠子炒肉的做法简单易学,需要准备的食材有瓠子、瘦肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、淀粉等。
3. 先将瓠子去皮、清洗干净,切成小块。瘦肉洗净,切成小块,加入葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、淀粉腌制20分钟左右。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒,炒至变色后捞出备用。
5. 原锅再加油烧热,放入葱姜蒜爆香,加入瓠子块翻炒,炒至瓠子变软。
6. 将炒好的瘦肉块倒入锅中,与瓠子翻炒均匀,加入适量的水,焖煮5分钟左右。
7. 最后加入一些盐和糖调味,再翻炒几下即可。
8. 瓠子炒肉的做法不仅美味可口,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,是一道非常适合家常菜。
以上就是湘菜瓠子炒肉的做法,希望你会喜欢。
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