川菜土豆闷排骨的做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富而著名。土豆焖排骨是川菜中经典的一道菜,口感鲜美,深受人们喜爱。下面,我们将介绍川菜土豆闷排骨的做法大全。
1. 食材准备
这道菜需要准备以下食材:排骨、土豆、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
2. 清洗排骨
将排骨放入清水中,加入料酒和姜片,焯水煮沸,捞出冲洗干净备用。
3. 处理土豆
将土豆去皮,洗净,切成块状。
4. 热锅凉油
热锅凉油,加入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
5. 加入排骨
翻炒均匀,加入生抽、老抽、盐、糖等调味料,继续翻炒。
6. 加入土豆
加入土豆块,继续翻炒均匀。
7. 加水
加入适量的清水,水量要刚好没过排骨和土豆。
8. 焖煮
将锅煮沸后,转小火盖上锅盖,焖煮约30分钟,直到土豆熟透,排骨入味。
9. 调味
最后,加入适量的盐、糖等调味料,翻炒均匀即可。
川菜土豆闷排骨的做法大全非常简单,但口感却非常美味。这道菜不仅可以满足人们的味蕾,还可以提供丰富的营养。如果你喜欢川菜,不妨尝试这道菜,相信你也会爱上它。
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