广州老式粤菜家常做法大全
广州老式粤菜是广东传统菜系的代表之一，以其鲜美可口、色香味俱佳的特点而备受人们喜爱。下面，我们将为您介绍几种广州老式粤菜的家常做法。
1. 清蒸鱼
清蒸鱼是广州老式粤菜中的经典菜品之一。将新鲜的鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，撒上适量的盐和葱姜，放入蒸锅中蒸制10-15分钟。蒸出来的鱼肉鲜美可口，肉质细嫩，口感极佳。
2. 红烧茄子
红烧茄子是广州老式粤菜中的一道家常菜。将茄子去蒂切段，放入开水中焯水，去除苦味，沥干备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入茄子煸炒，加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀，加水焖煮15-20分钟，直到茄子变软烂，汤汁浓稠即可。
3. 干煸四季豆
干煸四季豆是广州老式粤菜中的一道特色菜品。将四季豆去蒂切段，放入开水中焯水，去除苦味，沥干备用。热锅凉油，加入四季豆煸炒，加入适量的盐、鸡精和蒜末，翻炒均匀，待四季豆煸炒至金黄色即可。
4. 炒米粉
炒米粉是广州老式粤菜中的一道特色小吃。将米粉煮熟，沥干水分备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入米粉煸炒，加入适量的生抽、老抽、白糖和鸡精，翻炒均匀，待米粉煸炒至金黄色即可。
以上就是广州老式粤菜的一些家常做法，不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。如果您想尝试广州老式粤菜的美味，不妨尝试一下以上几种做法。
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