腐竹炒肉的湘菜家常做法

星座大师 2023-07-03 20:29:56 -

湘菜家常做法——腐竹炒肉的配方及做法流程(1)
【配方】
- 瘦猪肉(约150克)
- 腐竹(约50克)
- 青椒(约1个)
- 红椒(约1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 生粉(适量)
- 食用油(适量)
【做法流程】

1. 瘦猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制20分钟。
2. 腐竹切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,下肉片煸炒至变色,捞出备用。
4. 留底油,加入姜蒜末爆香,加入腐竹翻炒,再加入青红椒继续翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后加入煸炒好的肉片,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人食用。
【注意事项】

1. 瘦猪肉腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
2. 腐竹炒的时间不宜过长,以免变软烂。
3. 青红椒含有丰富的维生素C和抗氧化物质,有助于增强免疫力,适合所有人食用。
4. 肉片腌制后裹上适量的生粉,有助于锁住水分,保持肉质鲜嫩。

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