腐竹炒腊肉是湘菜中一道经典美食,不仅口感鲜美,而且营养丰富。以下是腐竹炒腊肉的做法大全,供您参考。
1. 食材:腊肉100克,腐竹30克,青椒1个,红椒1个,蒜3瓣,姜1小块,料酒1汤匙,生抽2汤匙,白糖1汤匙,盐适量,植物油适量。
2. 腊肉洗净,切成小块备用。腐竹洗净,切成小块备用。青椒、红椒洗净,去籽切成小块备用。
3. 蒜、姜切末备用。
4. 锅中倒植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。加入腊肉块煸炒至变色。
5. 加入腐竹块煸炒,加入适量的盐和料酒,煮至腐竹变软。
6. 加入青椒、红椒块煸炒均匀,加入适量的生抽和白糖,炒至青红椒变软。
7. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟左右,直至汁水收干即可。
8. 烹饪完成后,撒上一些葱花即可。
以上是腐竹炒腊肉的做法大全,您可以根据自己的口味进行调整。希望您能够制作出美味的腐竹炒腊肉。
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