【茄子炒肉家常做法】
湘菜是中国传统八大菜系之一,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。茄子是湘菜中常见的食材之一,其肉质细腻,口感丰富,是制作家常菜的好选择。下面,我们就来介绍一道茄子炒肉的家常做法。
【步骤】
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中放入茄子煸炒至软烂,加入少量盐翻炒均匀。
5. 将炒好的猪肉块放入锅中,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的清水,煮至茄子和猪肉块熟透即可。
【小贴士】
1. 炒茄子时,加入少量盐可以使其更加鲜美。
2. 炒肉时,加入少量料酒和生抽可以增强其香味和口感。
3. 清水加入后,要翻炒均匀,避免茄子和猪肉块出现糊锅现象。
【总结】
茄子炒肉是一道美味可口的家常菜,制作简单,口感鲜美。通过以上介绍,大家已经掌握了茄子炒肉的家常做法,可以在家中尝试一下。如果对大家有帮助,欢迎点赞和分享,让更多的人受益。
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