茄子炒秋葵的做法如下:
配方:
- 茄子 2个
- 秋葵 200克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 将茄子去皮,切成小块备用。
2. 秋葵去蒂,切成小块备用。
3. 红椒和青椒去籽,切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
5. 加入茄子煸炒至变软,盛出备用。
6. 热锅凉油,加入秋葵煸炒至变色。
7. 加入青红椒翻炒几下。
8. 加入盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味。
9. 加入炒好的茄子翻炒均匀。
10. 加入适量的水淀粉勾芡。
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1. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人。
注意事项:
1. 茄子在炒之前最好先用盐腌制一下,这样能够去除苦涩味道。
2. 秋葵在炒之前最好先焯水一下,这样能够去除苦涩味道和变色。
3. 青红椒含有丰富的维生素C和叶酸,因此孕妇、儿童和老年人都应该适量食用。
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