原味牛腩湘菜做法
配方:
- 牛腩 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将牛腩切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味后,加入牛腩煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
4. 40 分钟后,加入适量的食用油和适量清水,继续炖煮 10 分钟,直到牛腩变得软烂入味。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项:
1. 炖牛腩时,一定要加入适量的清水,以保证牛腩的口感和肉质。
2. 炖煮牛腩的时间要掌握好,过度炖煮会影响牛腩的口感和肉质。
3. 干辣椒的数量要适量,以免过于辣口。
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