四川湘菜的做法大全(下述内容使用表格形式展示)
配方:
- 干煸四季豆(300克)
- 腊肉(100克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:
1. 将四季豆洗净,切成段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 将腊肉切成薄片,辣椒切成细丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腊肉煸炒至表面微黄。
4. 加入辣椒丝煸炒出香味,加入四季豆煸炒至四季豆变软。
5. 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后起锅前撒上少许葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病患者食用。
注意事项:
1. 四季豆焯水时要放入开水中焯水,煮至变色捞出沥干水分,避免食用生四季豆。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
3. 这道菜属于热菜,所以烹调时需要掌握好火候,避免过于干燥或糊锅。
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