【湘菜鸡汤的做法视频】
配方:
- 鸡一只(约
1.5kg)
- 姜适量
- 红枣10颗
- 辣椒2个
- 草果1个
- 八角2个
- 料酒适量
- 盐、胡椒粉适量
- 鸡精适量
做法流程:
1. 将鸡切成大块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜、红枣、辣椒、草果、八角等香料炒香。
3. 加入鸡块,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入适量的料酒,翻炒几下。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过鸡块为准。
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鸡汤变浓稠。
7. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,调味后翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合各种人群,特别是老年人、孕妇和小孩等免疫力较弱的人群。
注意事项:
1. 煮鸡汤时要选用新鲜的鸡,同时不要过度煮制,以免肉质老化。
2. 煮鸡汤时要加入适量的香料,以增强味道和香气。
3. 鸡汤味道鲜美,可以根据个人口味加入适量的调料和盐等调味料。
4. 煮鸡汤时要掌握好火候,大火烧开后要转小火慢慢炖煮,以免鸡汤变糊或煮干。
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