湘菜瘦肉的做法视频教学
配方:
- 瘦猪肉(250克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 生粉(适量)
做法流程:
1. 将瘦猪肉切成薄片,放入碗中加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将腌制好的瘦猪肉加入生粉搅拌均匀。
3. 热锅冷油,将搅拌好的瘦猪肉片煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入生姜、大葱爆香。
5. 将煎好的瘦猪肉放入锅中,加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
6. 加入适量的盐、白糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有高血压、糖尿病等疾病的人群。
注意事项:
1. 瘦猪肉片要腌制20分钟,让肉质更松软。
2. 煎瘦猪肉片时要用热锅冷油,避免粘锅和过度煎炒。
3. 煮瘦猪肉片时要加入适量的水,避免过度煮烂。
4. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
5. 装盘时要撒上葱花,增加口感和香气。
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