青岛湘菜做法大全集图片
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配方:
- 青椒炒肉片:瘦猪肉片 250 克,青椒 1 个,姜 适量,葱 适量,食用油 适量,盐 适量,生粉 适量
- 剁椒鱼头:鱼头 1 个,剁椒 200 克,姜 适量,蒜 适量,料酒 适量,生抽 适量,盐 适量,生粉 适量
- 干煸四季豆:四季豆 200 克,干辣椒 适量,食用油 适量,盐 适量,生粉 适量
做法流程:
1. 将瘦猪肉片用料酒、生抽、盐、生粉拌匀腌制 10 分钟左右。
2. 青椒洗净去籽,切成小块备用;姜、蒜切末备用;鱼头清洗干净备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉片煎至两面金黄,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒煸炒出香味后捞出备用。
5. 继续加入姜蒜末煸炒,加入剁椒炒匀。
6. 加入青椒块和四季豆翻炒均匀。
7. 倒入煎好的瘦猪肉片,炒匀后加入适量的盐调味即可。
8. 最后加入生粉勾芡,炒匀后即可出锅。
适用人群:
适合家庭聚餐、朋友聚餐、商务聚餐等场合。
注意事项:
1. 煎瘦猪肉片时要保持小火,煎至两面金黄口感更佳。
2. 炒四季豆时要保持耐心,不要炒糊了。
3. 剁椒和青椒都有一定的辣度,所以可以根据个人口味适量添加。
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