烂肉宽粉条是一道川菜经典菜品,下面我来详细为大家介绍一下它的制作方法。
【烂肉宽粉条的做法】
材料:
- 宽粉条 500克
- 猪肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 宽粉条用温水泡软备用,猪肉末中加入料酒、生抽、盐、鸡精拌匀备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入猪肉末煸炒至变色,加入清水煮开。
5. 加入辣椒、盐、鸡精调味,煮开后转小火焖煮10分钟。
6. 加入泡软的宽粉条,继续焖煮5分钟,直到宽粉条熟透。
7. 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等人群。
禁忌:
1. 患有肠胃疾病的人不宜多吃宽粉条。
2. 感冒、发热、腹泻、便秘等症状的人不宜多吃。
3. 酒精过敏的人不宜多吃。
【制作流程】
1. 将宽粉条用温水泡软备用。
2. 将猪肉末中加入料酒、生抽、盐、鸡精拌匀备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入猪肉末煸炒至变色,加入清水煮开。
5. 加入辣椒、盐、鸡精调味,煮开后转小火焖煮10分钟。
6. 加入泡软的宽粉条,继续焖煮5分钟,直到宽粉条熟透。
7. 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
以上就是关于烂肉宽粉条的做法详细介绍,希望能够帮助到大家。
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