湘菜老黄瓜皮的做法窍门
配方:
- 老黄瓜皮(约500克)
- 辣椒油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 蒜末适量
- 葱花适量
做法流程:

1. 将老黄瓜皮切成约2-3厘米厚的大片,然后用刀背轻轻敲打几下,让其稍微变软。
2. 将黄瓜片放入碗中,加入辣椒油、盐、鸡精、生抽和蒜末,搅拌均匀。
3. 将调好的黄瓜片装入碗中,放入蒸锅中,用大火蒸约10分钟。
4. 取出蒸好的黄瓜片,撒上葱花,即可食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病等慢性疾病患者和老年人。
注意事项:

1. 在使用黄瓜皮时,尽量选择新鲜的老黄瓜皮,没有使用过的黄瓜皮应严格禁止食用。
2. 黄瓜皮中含有一定的维生素C和纤维素,因此在食用时应注意适量,避免过量食用。
3. 在制作过程中应注意卫生,避免食物污染。

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