川菜泡菜鱼头的做法
泡菜鱼头是川菜中非常经典的一道菜肴,泡菜的酸辣味道与鱼头的鲜美口感相得益彰,让人回味无穷。以下是泡菜鱼头的做法:
材料:
- 鱼头1个
- 泡菜1袋
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 食用油适量
步骤:
1. 鱼头洗净,用刀在鱼唇处切开一道口子,腌制10分钟备用。
2. 泡菜洗净,切成小块备用。
3. 姜、蒜、葱切成末备用。
4. 锅中倒入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入泡菜块煸炒至变软。
6. 加入适量的水,烧开后放入鱼头。
7. 加入料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉,大火烧开后转小火煮10分钟。
8. 最后撒上葱花,即可出锅。
注意事项:
1. 泡菜已经有咸味,所以在腌制鱼头时,无需再添加盐。
2. 鱼头在腌制时,可以稍微多加一些腌制时间,以便更好地入味。
3. 煮鱼头时,水量要适中,不要太多或太少,否则影响口感。
川菜泡菜鱼头的做法非常简单,只需几步即可完成。泡菜的酸辣味道与鱼头的鲜美口感相得益彰,非常适合家庭聚餐。如果你喜欢川菜,这道泡菜鱼头一定会让你回味无穷。
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