(1) 粉蒸鸡腿川菜的做法窍门
粉蒸鸡腿是一道川菜经典菜肴,以其口感鲜美、香糯入味而备受欢迎。下面是粉蒸鸡腿川菜的做法窍门,供您参考。
制作流程:
1. 鸡腿去骨洗净,切成小块。
2. 将鸡腿肉放入碗中,加入料酒、生姜、葱段、盐、胡椒粉腌制20分钟。
3. 将腌制好的鸡腿肉放入蒸锅中,用大火蒸15分钟。
4. 取出蒸好的鸡腿肉,撒上葱花、香菜碎。
5. 锅中热油,放入花椒、干辣椒煸炒出香味,冷却后加入酱油、糖、醋、料酒等调味料,做成汁料。
6. 将蒸好的鸡腿肉切成薄片,码放在盘中,淋上汁料。
7. 放入蒸锅中,再次蒸10-15分钟,让汁料充分入味。
适合人群:
适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。
禁忌:
1. 鸡肉中含有蛋白质,但过量摄入会增加人体负担。因此,孕妇、孩子、老年人和患有心血管疾病的人应当适量食用。
2. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜食用鸡肉。
(2) 粉蒸鸡腿川菜的做法
粉蒸鸡腿是一道川菜经典菜肴,以其口感鲜美、香糯入味而备受欢迎。下面是具体做法,供您参考。
材料:
- 鸡腿2个
- 粉蒸肉料200克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 盐适量
- 辣椒面适量
- 花椒粉适量
步骤:
1. 鸡腿去骨洗净,切成小块。
2. 将鸡腿肉放入碗中,加入料酒、生姜、葱段、盐、胡椒粉腌制20分钟。
3. 将腌制好的鸡腿肉放入蒸锅中,用大火蒸15分钟。
4. 取出蒸好的鸡腿肉,撒上葱花、香菜碎。
5. 锅中热油,放入花椒、干辣椒煸炒出香味,冷却后加入酱油、糖、醋、料酒等调味料,做成汁料。
6. 将蒸好的鸡腿肉切成薄片,码放在盘中,淋上汁料。
7. 放入蒸锅中,再次蒸10-15分钟,让汁料充分入味。
8. 取出蒸好的鸡腿肉,撒上辣椒面、花椒粉,即可食用。
注意事项:
1. 蒸制的时间要根据鸡腿的大小和蒸锅的火力来决定。
2. 粉蒸肉料中的调料可以根据个人口味适量增减。
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